‘এটি টিকিয়ে রাখার জন্য যথেষ্ট ব্যবসা নয়’

অ্যাভনডেল – অ্যাভনডেল রেস্তোরাঁ পিসোলিনোর মালিকরা মহামারী থেকে বাঁচতে 2020 সালে ইতালীয় খাবারের দোকানটিকে একটি বাজারে রূপান্তরিত করেছিলেন।

পিভটটি সেই সময়ে সফল ছিল, কিন্তু শেষ পর্যন্ত এটি ছোট ব্যবসা বাঁচাতে যথেষ্ট ছিল না।

পিসোলিনো ইতালীয় বাজার সাত বছর পর অ্যাভনডেলের বেলমন্ট অ্যাভিনিউতে বন্ধ হচ্ছে, মালিকরা এই সপ্তাহে সোশ্যাল মিডিয়ায় ঘোষণা করেছেন। ইতালীয় বাজারের ব্যবসার শেষ দিন 25 সেপ্টেম্বর।

পিসোলিনো 25 সেপ্টেম্বর বিকাল 3-7 pm একটি পিৎজা পার্টির আয়োজন করছে একটি “শেষ হুররাহ” হিসাবে গভীরভাবে মূল্যছাড়যুক্ত মুদি সামগ্রী সহ এবং তাদের সমর্থনের জন্য তাদের গ্রাহকদের ধন্যবাদ জানাতে, সহ-মালিক রাচেল ডি মার্টে বলেছেন।

পিসোলিনো মহামারীর আগে পায়ের ট্র্যাফিকের সাথে লড়াই করেছিলেন এবং সেই “বিশ্ব আবার শুরু হয়ে গেলে এবং মানুষের কাছে আরও অনেক বিকল্প ছিল, “যুদ্ধ আবার শুরু হয়েছিল, “ডি মার্তে বলেছিলেন।

পিভট “আমাদের সঞ্চয় করুণা ছিল, কিন্তু এই মুহুর্তে, এটির কোনটিই – যাই হোক না কেন এটি সংমিশ্রণ – যদি এটি কেবল ডাইন-ইন, ক্যারিআউট, একটি বাজার হয় – এটি বজায় রাখার জন্য যথেষ্ট ব্যবসা নেই,” তিনি বলেছিলেন।

ডি মার্তে, যিনি তার নিজের ইভেন্ট প্ল্যানিং কোম্পানির মালিক ও পরিচালনা করেন, 2016 সালে তার প্রাক্তন স্বামী জেমস ডি মার্তে-এর সাথে 2755 W. Belmont Ave.-এ Pisolino খোলেন। James De Marte একজন ইতালীয় শেফ।

পিসোলিনো গ্রামীণ ইতালীয় রন্ধনশৈলী এবং পানীয় পরিবেশন করেছিলেন, যার মধ্যে রয়েছে পুগলিস-স্টাইলের পিৎজা, প্রাতঃরাশের প্যানিনো এবং কোয়ার্টিনোর ওয়াইন।

2020 সালের গ্রীষ্মে, শহরটি মহামারী বন্ধ হওয়ার কয়েক মাস পরে, মালিকরা গিয়ারগুলি পরিবর্তন করে এবং আমদানি করা মুদি জিনিসপত্র, যাওয়ার খাবার এবং একটি ডেলি কাউন্টার সহ রেস্টুরেন্টটিকে একটি ইতালীয় বাজারে রূপান্তরিত করে।

সম্পর্কিত: অ্যাভনডেল রেস্তোরাঁ ওয়াইন, পাস্তা, অলিভ অয়েল এবং আরও অনেক কিছুর সাথে পিসোলিনো ইতালিয়ান বাজারে রূপান্তরিত হয়েছে

এই ধারণাটি কিছু সময়ের জন্য “সত্যিই ভাল” করেছিল, রাচেল ডি মার্টে বলেছিলেন। গ্রাহকরা মহামারীর মধ্য দিয়ে ব্যবসায় টানতে সহায়তা করার জন্য বড় ক্যাটারিং অর্ডারও দিচ্ছেন, তিনি বলেছিলেন।

“আমরা অর্ডার দিয়ে এসইউভি লোড করব,” সে বলল। “এটি সত্যিই এর মাধ্যমে সাহায্য করেছে। যখন একটি সংগ্রাম ছিল, সেই সংগ্রামের সময় অবিরাম ব্যবসা ছিল।”

কিন্তু যখন সেই ব্যবসা বন্ধ হয়ে যায়, তখন পিসোলিনো উন্মুক্ত থাকার জন্য প্রয়োজনীয় গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার জন্য লড়াই করেছিল, ডি মার্তে বলেছিলেন।

যদিও পিসোলিনো পেচেক প্রোটেকশন প্রোগ্রাম এবং ইকোনমিক ইনজুরি ডিজাস্টার লোনের মতো প্রোগ্রামগুলি থেকে ত্রাণ পেয়েছিল, তারা তাদের সমস্ত খরচ কভার করার জন্য যথেষ্ট ছিল না, ডি মার্টে বলেছিলেন। বড় রেস্তোরাঁ গ্রুপগুলি সরকারী কর্মসূচির মাধ্যমে মিলিয়ন মিলিয়ন ডলার স্কোর করতে সক্ষম হয়েছিল, যখন ছোট ব্যবসার মালিকদের সংগ্রাম করতে বাকি ছিল, তিনি বলেছিলেন।

“সেই বড় অর্থ বড় রেস্তোরাঁ গ্রুপগুলিতে গেছে। সেখানেই আমি সত্যিই দোষ খুঁজে পাই, “ডি মার্তে বলেছিলেন। “তারা অনেক কিছু পেয়েছে, এবং তারা বড় দল তাই তাদের ইতিমধ্যেই অনেক সমর্থন রয়েছে এবং ছোট ছেলেরা তা করে না। এটিকে সেভাবে বরাদ্দ করা দেখতে – এটি সম্ভবত পুরো প্রক্রিয়ার সবচেয়ে উন্মাদনাপূর্ণ জিনিস ছিল।”

যেভাবেই হোক, পিসোলিনো তার গতিপথ চালিয়েছে, এবং এটি এগিয়ে যাওয়ার সময়, ডি মার্তে বলেছেন। একবার বাজার বন্ধ হয়ে গেলে, তিনি তার সমস্ত শক্তি তার ইভেন্ট প্ল্যানিং কোম্পানিতে নিক্ষেপ করার পরিকল্পনা করেন, যা সমৃদ্ধ হচ্ছে, তিনি বলেছিলেন।

অ্যাভনডেল শেষ পর্যন্ত একটি উচ্চমানের ইতালীয় রেস্তোরাঁ এবং বাজারের জন্য একটি “কঠিন” পাড়া ছিল এবং লিঙ্কন পার্কের মতো একটি পাড়ার জন্য ধারণাটি আরও উপযুক্ত হতে পারে, ডি মার্তে বলেছিলেন।

“দ্য [customers] আমরা অসাধারণ ছিলাম – তাদের মধ্যে যথেষ্ট ছিল না, “রাচেল ডি মার্টে বলেছেন। “এটা তিক্ত মিষ্টি। … চিরকাল কিছুই থাকে না.”

ব্লক ক্লাব শিকাগোতে সদস্যতা নিন, একটি স্বাধীন, 501(c)(3), সাংবাদিক দ্বারা পরিচালিত নিউজরুম। প্রতি পয়সায় আমরা শিকাগোর আশেপাশের এলাকা থেকে তহবিল তৈরি করি।

কর-ছাড়যোগ্য অনুদান দিয়ে ব্লক ক্লাবকে সমর্থন করতে এখানে ক্লিক করুন।

ব্লক ক্লাব শিকাগোতে সদস্যতা নেওয়ার জন্য ধন্যবাদ, একটি স্বাধীন, 501(c)(3), সাংবাদিক দ্বারা পরিচালিত নিউজরুম৷ প্রতি পয়সায় আমরা শিকাগোর আশেপাশের এলাকা থেকে তহবিল তৈরি করি। কর-ছাড়যোগ্য অনুদান দিয়ে ব্লক ক্লাবকে সমর্থন করতে এখানে ক্লিক করুন।

“এটি সব ভালো: একটি ব্লক ক্লাব শিকাগো পডকাস্ট” শুনুন: