কিভাবে একটি ইলিনয় খামার পরিবার তার সমৃদ্ধ শুয়োরের মাংস ব্যবসা বৃদ্ধি

ফিলিস কুল্টার ইলিনয় কৃষক আজ

শ্যানন, অসুস্থ — ড্যারেল স্টিজেলের দাদা-দাদিরা 65 বছর আগে উত্তর-পশ্চিম ইলিনয়ের ক্যারল কাউন্টিতে একটি খামারে চলে গিয়েছিলেন। তার স্ত্রী লরির বাবা দক্ষিণ ডাকোটাতে ভাড়াটে কৃষক হিসেবে তার কর্মজীবন শুরু করেন। একসাথে, দম্পতি তাদের সম্প্রদায়ে সক্রিয় থাকার পাশাপাশি একটি সমৃদ্ধ শুয়োরের মাংসের ব্যবসা বাড়িয়েছে।

তারা এই বছর ইলিনয় স্টেট ফেয়ারে 2022 সালের ইলিনয় পোর্ক প্রডিউসার ফার্ম ফ্যামিলি অফ দ্য ইয়ার হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল।

“ড্যারেলকে তার কঠোর পরিশ্রম এবং শুয়োরের মাংস উৎপাদনকারীদের জন্য উত্সর্গের জন্য স্বীকৃত দেখে আমি খুশি হয়েছিলাম এবং তাকে নিয়ে খুব গর্বিত,” লরি বলেছিলেন।

ড্যারেল কিশোর বয়সে খামারে সাহায্য করেছিলেন, কিন্তু তিনি বলেছিলেন যে তিনি কলেজে ইলিনয় ইউনিভার্সিটি ইউনিভার্সিটি ইউনিভার্সিটি আরবানা- শ্যাম্পেইন থেকে কৃষি অর্থনীতিতে ডিগ্রি অর্জন করেছিলেন যখন তিনি “পূর্ণ-সময় চাষ করার ধারণার প্রশংসা করতে শুরু করেছিলেন।”

আজ, স্টিজেল হগ ফার্ম তাদের দুধ ছাড়ানো থেকে শেষ হগ ফার্ম থেকে 10,000 শূকর বাজারজাত করে এবং 450 একর ভুট্টা জন্মায়।

“ভুট্টা বেশিরভাগই শূকরদের জন্য,” ড্যারেল বলেছিলেন।

কিন্তু কোন ধরনের সঙ্গীত তাদের প্রিয়? Veuer এর টনি Spitz বিস্তারিত আছে.

খামার এবং এর বিল্ডিংগুলির বিবর্তন তাদের হোম অফিসে ঝুলন্ত খামারের কয়েকটি বায়বীয় ফটোতে গর্বের সাথে ধরা পড়েছে।

ড্যারেলের বাবা-মা, ড্যান এবং পাউলেট, 1960-এর দশকে তাঁর দাদা-দাদির কাছ থেকে অপারেশনের দায়িত্ব নেন, 1972 সালে প্রথম হগ শস্যাগার তৈরি করেন এবং 1980-এর দশকে আরও অনেক কিছু। ড্যারেল বলেন, পরিবারটি কিছু বহিরঙ্গন উত্পাদনের সাথে একটি ফারো-টু-ফিনিশ অপারেশন হিসাবে শুরু হয়েছিল।

“এখন আমরা একটি দিকে মনোনিবেশ করি,” তিনি বলেছিলেন।

ড্যারেল 1990 সালে পুরো সময় চাষ শুরু করেন এবং এক দশকেরও বেশি আগে তার বাবা-মায়ের কাছ থেকে প্রতিদিনের অপারেশনের দায়িত্ব নেন। তার চাচাতো ভাই নাথান ক্লকের সাহায্যে তারা আজ কৃষিকাজ পরিচালনা করে।

সময়ের সাথে সাথে ড্যারেলের শুয়োরের মাংস পালনের নীতি এবং প্রচারের দিকে আগ্রহ বেড়ে যায় এবং তিনি ক্যারল কাউন্টি পোর্ক অ্যাসোসিয়েশনে সক্রিয় হন। সেই আগ্রহ ইলিনয় শুয়োরের মাংস প্রযোজক বোর্ড অফ ডিরেক্টরে নির্বাচিত হওয়ার জন্য একটি স্প্রিংবোর্ডে পরিণত হয়েছিল। তিনি আইপিপিএর প্রতিটি অফিসে নয় বছর মেয়াদে দায়িত্ব পালন করেন এবং 2005 সালে এর সভাপতি হন।

ড্যারেল ন্যাশনাল পোর্ক লিডারশিপ একাডেমিতে অংশ নিয়েছিলেন, যেখানে তিনি বলেছিলেন যে তিনি শুয়োরের মাংস উৎপাদন এবং বিপণন সম্পর্কে আরও শিখেছেন। তিনি 30 টিরও বেশি অপারেশন মেইন স্ট্রিট সমাবেশে বক্তৃতা করার জন্য এই জ্ঞান ব্যবহার করেছিলেন, শুকরের মাংস শিল্পের গল্প বলতেন এবং শিল্প সম্পর্কে তার শ্রোতাদের কাছে মিথগুলি দূর করেছিলেন।

“আমরা যে দুটি পয়েন্ট পেতে চেষ্টা করেছি তা হগ খামারগুলি পরিবেশ বান্ধব এবং সেই চর্বিহীন শুয়োরের মাংস স্বাস্থ্যকর,” তিনি বলেছিলেন।

আইপিপিএ-তে জড়িত থাকার কারণে তাকে পোর্ক লিডারশিপ একাডেমিতে যোগদান সহ অনেক সুযোগ দেওয়া হয়েছিল। তিনি বলেন, ওয়াশিংটন, ডিসিতে দেড় ডজন বা তার বেশি সফরে তিনি সত্যিই অনেক কিছু শিখেছেন। রাষ্ট্রীয় ও জাতীয় শুয়োরের মাংস সমিতির অংশ হয়ে, তিনি বলেছিলেন যে তিনি শুয়োরের মাংস শিল্পকে একটি বড় ছবি হিসাবে দেখতে শিখেছেন, পরিবর্তে কীভাবে ব্যক্তিগত সমস্যা তাকে সরাসরি প্রভাবিত করবে।

“একটি গোষ্ঠী হিসাবে, আমরা (শুয়োরের মাংস উৎপাদনকারী) একটি ভোক্তা-চালিত শিল্প,” তিনি বলেছিলেন।

ড্যারেল এবং লরি উভয়ের জন্য, অপারেশন স্নোবল এক্সপ্রেস-এ টেক্সাসের শুয়োরের মাংস উৎপাদনকারীদের সাহায্য করার জন্য এটি একটি হাইলাইট ছিল, একটি অলাভজনক পরিবার যারা সক্রিয় দায়িত্বে স্বামী বা পিতামাতাকে হারিয়েছে তাদের সাহায্য করার জন্য। লোন স্টার রাজ্যে, ইলিনয় এবং টেক্সাসের শূকর চাষীরা খাবার পরিবেশন করেছিলেন এবং পরিবারের সাথে যোগাযোগ করেছিলেন।

“এটা এর অংশ হতে ঝরঝরে ছিল. এটি একটি মহান কারণ,” তিনি বলেন.

ব্রেন্ট স্কুল অফ পোলো, ইলিনয়, যিনি টেক্সাস দলের অংশ ছিলেন, এছাড়াও আইপিপিএ পরিচালনা পর্ষদে ড্যারেলের সাথে কাজ করেছেন এবং ইলিনয় পোর্ক প্রডিউসার ফার্ম ফ্যামিলি অফ দ্য ইয়ার পুরস্কারের জন্য স্টিজেলসকে মনোনীত করেছেন। তার মনোনয়নের মধ্যে শুয়োরের মাংসের প্রচারে স্টিজেলদের অনেক প্রচেষ্টার স্বীকৃতি এবং সেইসাথে তারা শুয়োরের মাংস রান্না করা অনেক ইভেন্টের স্বীকৃতি অন্তর্ভুক্ত করে।

শুকরের মাংস শিল্পের সক্রিয় অংশ হওয়ার পাশাপাশি, দম্পতি তাদের সম্প্রদায়কে আলিঙ্গন করে। লরি, যিনি সম্প্রতি পোলোতে একটি বিউটি স্যালন চালানো থেকে অবসর নিয়েছেন, বলেছেন তিনি এখনও কিছু হেয়ারড্রেসিং করেন এবং শ্যানন লায়ন্স ক্লাবের সাথে সক্রিয়।

ড্যারেল ফার্ম বিজনেস ফার্ম ম্যানেজমেন্ট (FBFM) স্টেট বোর্ডে কাজ করেন, একজন টাউনশিপ সুপারভাইজার এবং সেখানে এক দশকের চাকরির পর সম্প্রতি ক্যারল কাউন্টি বোর্ড থেকে পদত্যাগ করেছেন।

ড্যারেল, যিনি 30 বছর আগে ফুল টাইম চাষ শুরু করেছিলেন, বলেছিলেন যে তিনি “মূল্যবান একটি সফল ব্যবসায়” কাজ করার জন্য কমপক্ষে আরও এক দশক কাজ করার অপেক্ষায় রয়েছেন।

আপনার প্রয়োজন ব্যবসার খবর

সাপ্তাহিক আপনার ইনবক্সে বিনামূল্যে বিতরণ করা সাম্প্রতিক স্থানীয় ব্যবসার খবর পান।