পোর্টল্যান্ড ব্যবসা বাটের শুয়োরের মাংসের চপ স্যান্ডউইচ দ্বারা অনুপ্রাণিত

একজন বাট নেটিভ পোর্টল্যান্ডে একটি খাবারের কার্ট খুলেছে এবং মেনু আইটেমগুলির মধ্যে একটি – The Butte, America Chop – Freeway Tavern এর শুয়োরের মাংসের চপ স্যান্ডউইচ দ্বারা অনুপ্রাণিত৷

“আমরা একটি খাবারের কার্ট খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং আমরা কী ধরণের মেনু করতে চাই তা বোঝার চেষ্টা করছিলাম এবং তাই আমরা যেখান থেকে বড় হয়েছি সেখান থেকে আমাদের শুয়োরের মাংসের চপ স্যান্ডউইচের পছন্দের দুজনকেই বিয়ে করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি,” বলেছেন সিন্ডি রাস্ক , চপ শপ পিডিএক্স-এর সহ-মালিক।

সিন্ডি রাস্ক বাটেতে বড় হয়েছেন এবং তার সঙ্গী অস্টিন টিমে ইন্ডিয়ানাতে বেড়ে উঠেছেন। দু’জনে শুয়োরের মাংসের চপ স্যান্ডউইচের প্রতি ভালবাসা শেয়ার করে এবং তাদের খাদ্য কার্ট চপ শপ PDX-এ তাদের নিজ নিজ রাজ্যের সুপরিচিত স্যান্ডউইচের উপর তাদের নিজস্ব স্পিন চালু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

চপ শপ পিডিএক্স-এর সহ-মালিক অস্টিন টিমি বলেন, “আমাদের উভয় পটভূমির মত ঘটনাটি অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট ভাজা পোর্ক চপ স্যান্ডউইচ থেকে এসেছে, এটি কেবল তার ক্রিয়াকলাপে একধরনের সুরেলা বলে মনে হয়েছিল।”

ইন্ডিয়ানা টেন্ডারলাইন পাতলা, লবণাক্ত ক্র্যাকারে পাউরুটি এবং ভাজা হয়। বিয়ার পিটানো এবং ভাজা বাট, আমেরিকা চপ হল ফ্রিওয়ে ট্যাভার্নের স্বাক্ষর ওয়াপ চপ স্যান্ডউইচের প্রতি শ্রদ্ধা।

ফ্রিওয়ের ম্যানেজার ক্যাথি ফারোনি বলেছেন যে তিনি খুশি যে লোকেরা তাদের পরিবেশন করা খাবারে অনুপ্রেরণা পেতে পারে।

“আমি মনে করি এটি দুর্দান্ত। আমি মনে করি এটি সত্যিই দুর্দান্ত… যদি তাদের একটি ব্যবসা থাকে এবং তারা এটি বিক্রি করতে পারে এবং তারা সফল হয়, আপনি জানেন, তাদের আরও শক্তি। আমার বাবা সবসময় মানুষকে সফল দেখতে চেয়েছিলেন,” বলেছেন ফারোনি।

ফ্রিওয়ে ট্যাভার্ন 1962 সালে ফারোনির বাবা এবং তার চাচা দ্বারা খোলা হয়েছিল। তার বয়স যখন 12 বছর, তার বাবা তাকে রান্নাঘরে আলু খোসা ছাড়ানোর কাজে লাগান। বছরের পর বছর ধরে, তিনি ওয়াপ চপ চেষ্টা করার জন্য সারা বিশ্ব থেকে বিভিন্ন লোকের সাথে দেখা করেছেন।

“এটি কেবল একটি দুর্দান্ত সাফল্য এবং এটি এখানে অনেক, বহু বছর ধরে রয়েছে… আমি বলতে চাচ্ছি লোকে সমস্ত রাজ্য থেকে, সারা বিশ্ব থেকে Wop চপস পেতে আসে,” বলেছেন ফারোনি৷

রাস্ক এবং টিমি মন্টানানদের সাথে দেখা করেছেন এবং সমস্ত মিডওয়েস্টের লোকেরা তাদের শুয়োরের মাংসের চপ স্যান্ডউইচের সংস্করণটি চেষ্টা করে দেখেন যে এটিতে সেই শহরের অনুভূতি আছে কিনা।

“সবাই সন্তুষ্ট হয়েছে। আমরা অনেক লোক ফিরে এসেছি তাই আমরা এতে খুশি,” টিমে বলেছেন।