মার্চ 30, 2023

সিএনওয়াই নার্স সিরাকিউজ শহরতলিতে নতুন ধরনের স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকান চালু করার পরিকল্পনা করছে

1 min read

রাইসা জোভক্লায়া ভেবেছিলেন যে তিনি 30 বছর বয়সে তার জীবনের সেরা ফর্মে থাকবেন বলে মনে করা হয়েছিল। কিন্তু এই বছরের শুরুর দিকে একাধিক পয়েন্টে, তিনি তার শরীরের প্রতি বিরক্ত বোধ করেছিলেন। ওজনের সাথে লড়াই, ব্রণ ব্রেক-আউট, জিআই সমস্যা এবং বিষণ্নতা সবই ধীরে ধীরে জীবনধারা পরিবর্তনে অবদান রাখে। তিনি অভ্যাসগুলি সামঞ্জস্য করতে শুরু করেছিলেন, যেমন জল পান করা, স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া, নিয়মিত কাজ করা, পর্যাপ্ত ঘুম পাওয়া এবং তার ডাক্তারদের সাথে কথা বলা। ভাল বোধ করার লক্ষ্য হিসাবে যা শুরু হয়েছিল তা Zhovklaya এর প্রতিষ্ঠাতা প্রকল্প LeanNation Syracuse, একটি স্বাস্থ্য দোকান যা আগামী বছরের শুরুতে ক্যামিলাসের টাউনশিপ 5-এ খোলা হবে।

“আমি সবসময় স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস সম্পর্কে আগ্রহী এবং উত্সাহী ছিলাম, কিন্তু আমি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে এটির সাথে যোগাযোগ করার সিদ্ধান্ত না নেওয়া পর্যন্ত আমি কখনই এটিতে পূর্ণ শক্তি প্রয়োগ করিনি,” জোভক্লায়া বলেছেন। “অনেক লোক সিরাকিউজকে একটি হিপ এবং স্বাস্থ্যকর শহর বা শহর হিসাবে ভাবেন না, তাই আমি মনে করি আমাদেরও আমাদের এলাকায় এই জিনিসগুলি আরও আনতে হবে।”

প্রোজেক্ট LeanNation হল একটি ছোট খুচরা ফ্র্যাঞ্চাইজি যার লক্ষ্য হল প্রাক-প্যাকেজ করা, অংশ-নিয়ন্ত্রিত খাবারের মাধ্যমে স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অর্জনে সাহায্য করা। এটি রচেস্টারে উদ্ভূত হয়েছে, বিংহ্যামটন এবং কানান্দিগুয়াতে অবস্থান রয়েছে এবং বর্তমানে এটি নিউ জার্সি, উত্তর ক্যারোলিনা, দক্ষিণ ক্যারোলিনা, জর্জিয়া, অ্যারিজোনা, ফ্লোরিডা, ইন্ডিয়ানা এবং টেক্সাসের মতো রাজ্যে বিস্তৃত হচ্ছে।

রচেস্টার সদর দফতরের মতো, PLN Syracuse পূর্ব-প্যাকেজ করা হিমায়িত খাবার, রেডি-টু-অর্ডার স্মুদি এবং প্রোটিন শেক এবং পণ্যদ্রব্য বিক্রি করবে। সমস্ত খাবার তাজা তৈরি করা হয়, রচেস্টারে প্যাকেজ করা হয় এবং প্রতিটি ফ্র্যাঞ্চাইজিতে হিমায়িত করা হয়। চিকেন আলফ্রেডো, ন্যাশভিল হট চিকেন, বা ব্যাক টু বেসিক গরুর মাংসের মতো খাবারগুলি গ্লুটেন-মুক্ত, এবং খাবারের সংমিশ্রণগুলি শস্য-মুক্ত, দুগ্ধ-মুক্ত এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক হতে পারে। প্রতিটি খাবার ক্যালোরি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটের উপর নির্দিষ্ট গণনার সাথে অংশ-নিয়ন্ত্রিত।

হিমায়িত খাবারগুলি সাবস্ক্রিপশনের মাধ্যমে দোকানে পিক-আপের জন্য উপলব্ধ হবে, অথবা গ্রাহকরা দোকানে মাইক্রোওয়েভ করা খাবার চেষ্টা করতে পারেন। নতুন গ্রাহকরা একটি খাবারের পরিকল্পনা বেছে নিতে পারেন, তাদের নিজস্ব মেনু তৈরি করতে পারেন যা তাদের জীবনধারার লক্ষ্যের সাথে খাপ খায় এবং PLN সদস্য হিসেবে নিয়মিত খাবারের সদস্যতা নিতে পারে।

“আমি খাবারের মান জানি, এবং আমি উপাদানগুলির পিছনে দাঁড়িয়েছি,” জোভক্লায়া বলেছিলেন। “কম বর্জ্য আছে. তারা প্রতি তিন মাসে মেনু পরিবর্তন করে। তারা যেভাবে ভ্যাকুয়াম সিল করা হয়েছে তা তাদের সতেজ থাকতে সাহায্য করে। কখনও কখনও, আমি আক্ষরিক অর্থে এটিকে ফ্রিজার থেকে ধরেছি, এবং আমি কাজ করার সময় এটি বিচ্ছিন্ন এবং গরম করার জন্য প্রস্তুত, তাই এটি খাবারের প্রস্তুতিকে খুব সুবিধাজনক করে তোলে।”

প্রতিটি PLN স্টোরে একটি InBody 270 মূল্যায়ন স্ক্যানারও রয়েছে। গ্রাহকরা একটি বডি স্ক্যান পেতে পারেন যা তাদের বেসাল বিপাকীয় হার, শতাংশের শরীরের চর্বি, পেশী ভর, জলের ওজন এবং আরও অনেক কিছু গণনা করে। Zhovklaya বলেছেন যে তিনি এবং PLN Syracuse-এ তার অন্যান্য কর্মীরা গ্রাহকের স্ক্যানগুলি পড়তে সক্ষম হবেন এবং তাদের শারীরিক গঠন এবং কীভাবে তারা তাদের সংখ্যার উপর ভিত্তি করে তাদের জীবনযাত্রার পছন্দগুলিকে উন্নত করতে পারে সে সম্পর্কে তাদের সাধারণ নির্দেশনা দিতে সক্ষম হবেন।

“আমি মনে করি যখন মানুষ একটি স্কেলে পা রাখে, তারা বেশ পরাজিত হয়,” জোভক্লায়া বলেছিলেন। “হয় তারা কিছু নড়াচড়া দেখতে পায় না, অথবা তারা মনে করে যে এটি ওজন সম্পর্কে। আপনি যদি প্রকৃতপক্ষে এই ধরনের শরীরের গঠন মূল্যায়নের দিকে তাকান, তাহলে আপনি যে ক্ষেত্রগুলিতে কাজ করতে হবে তা দেখতে পাবেন এবং যদি আপনাকে কোনও কিছুতে কাজ করতে না হয়, তাহলে আপনি যে ক্ষেত্রগুলি বজায় রাখতে হবে তা দেখতে পাবেন।”

জোভক্লায়া ইউক্রেন থেকে অভিবাসনের পর সেন্ট্রাল নিউইয়র্কে বেড়ে ওঠেন। তিনি, তার বাবা-মা এবং তার আট ভাইবোন প্রত্যেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্যারিয়ার এবং নতুন জীবন তৈরি করেছিলেন, তিনি শিখেছিলেন যে কঠোর পরিশ্রমই সফল হওয়ার এবং লক্ষ্য অর্জনের একমাত্র উপায়, তিনি বলেছিলেন।

“আমার বাবা-মা প্রায়ই অনেক ওভারটাইম শিফটে কাজ করতেন, তাই তারা প্রায়শই বাড়িতে থাকতেন না, কিন্তু তারা অর্থ সঞ্চয় করে সত্যিই ভাল ছিল, এবং তারা জানত যে তারা আমাদের জন্য একটি ভাল ভবিষ্যত চায়,” জোভক্লায়া বলেছিলেন। “আমরা সবাই বিভিন্ন উপায়ে এটি তৈরি করেছি। আমার জন্য, একটি উন্নত জীবন যাপনের জন্য অর্থের জন্য এটি আমার নার্সিং ডিগ্রি অর্জন করছিল।”

জোভক্লায়া ক্রুস হাসপাতাল থেকে তার নার্সিং ডিগ্রি অর্জন করেছেন এবং 10 বছরেরও বেশি সময় ধরে সিরাকিউসে একজন নিবন্ধিত নার্স ছিলেন। এছাড়াও একটি প্রাইভেট ডিউটি ​​নার্স হিসাবে কাজ করার সময়, তিনি SUNY আপস্টেট মেডিকেল ইউনিভার্সিটির স্ট্রোক প্রোগ্রাম আউটরিচ কোঅর্ডিনেটর হিসাবে তার বর্তমান চাকরি উপভোগ করেন। মে মাসে, Zhovklaya নিজেকে Ms. Health & Fitness 2022-এ প্রবেশ করেন, একটি জাতীয় অনলাইন প্রতিযোগিতা যা পেশী ও ফিটনেস HERS ম্যাগাজিন দ্বারা আয়োজিত হয়। সর্বাধিক ভোটপ্রাপ্ত মহিলা (তাদের ব্যক্তিগত ফিটনেস গল্পের উপর ভিত্তি করে) কভারে প্রদর্শিত হবে এবং $20,000 জিতবে।

“এটি কেবলমাত্র আমি যে অগ্রগতি অর্জন করেছি তা উদযাপন করার বিষয়ে ছিল,” জোভক্লায়া বলেন, প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করা তার স্বাস্থ্যকর জীবনধারার প্রতি মনোনিবেশ করার অনুপ্রেরণার অংশ ছিল। জোভক্লায়া কোয়ার্টার ফাইনালে হেরেছে। যদি তিনি জিতেন, জোভক্লায়া বলেছিলেন যে তিনি পুরস্কারের অর্থ সিরাকিউসে PLN ফ্র্যাঞ্চাইজে তহবিল দেওয়ার জন্য ব্যবহার করতেন।

“আমি আমার মাকে বলেছিলাম [that] যদি আমি এটি সম্পর্কে শান্তি অনুভব না করি, তাহলে আমি থামতে যাচ্ছিলাম,” জোভক্লায়া বলেছিলেন। “কিন্তু এই পুরো যাত্রা জুড়ে আমি কেবল শান্তিই অনুভব করিনি, আমাকে আরও বেশি উৎসাহ এবং আত্মবিশ্বাস দেওয়া হয়েছে। এটা ছিল প্রায় যদি ঈশ্বর জানত যে আমি চালিয়ে যেতে যে প্রয়োজন. এবং এখনও এর আর্থিক দিকগুলির সাথে, আমি এতে প্রচুর অর্থ ব্যয় করেছি, তবে আমি এখনও মনে করি এটি আমার আহ্বান।”

জোভক্লায়া বলেন, তিনি ঋণ নিয়েছেন এবং তার পরিবারের কাছ থেকে অতিরিক্ত অর্থ পেয়েছেন টাউনশিপ 5-এ তার ইজারা দিতে এবং জায়গাটিতে নির্মাণ শুরু করতে। জোভক্লায়া একজন সাধারণ ঠিকাদার নিয়োগ করেননি, তাই তিনি এবং পরিবারের অন্যান্য সদস্যরা নিজেরাই দোকানের অভ্যন্তর তৈরি করার জন্য কাজ করছেন।

“তাদের দাম এত বেশি ছিল, এবং আমার একটি খুব সুবিধাজনক পরিবার আছে,” জোভক্লায়া বলেছিলেন। “আমি জানি যে আমি এই প্রকল্পে কতটা জড়িত হতে চাই এবং আমি জানি যে আমি প্রতিদিন জিনিসগুলি পরীক্ষা করতে চাই৷ এইভাবে, আমি যাকে নিয়োগ করতে চাই তাকে নিয়োগ করতে পারি এবং আমি যেখানে সেই সাহায্য পেতে পারি সেখানে আমার পরিবারের সাহায্য পেয়ে আমি সম্মানিত।”

যখন PLN এর প্রতিষ্ঠাতা Tim Dougherty প্রথমবার Zhovklaya এর সাথে দেখা করেন, তখন তিনি ব্যবসার প্রতি তার আবেগকে চিনতে পেরেছিলেন। তিনি এবং PLN এক্সিকিউটিভরা প্রায়শই সম্ভাব্য ফ্র্যাঞ্চাইজি মালিকদেরকে রচেস্টারে তাদের হেডকোয়ার্টারে একটি “আবিষ্কার দিবসের” জন্য আমন্ত্রণ জানান যাতে তাদের ব্যবসার বিষয়ে শিক্ষিত করা যায় এবং ভবিষ্যতে PLN অবস্থানের জন্য তাদের পরীক্ষা করা হয়।

“রাইসা তার চারপাশের অনেক লোকের কাছে একটি আলো,” ডগার্টি বলেছিলেন। “তিনি রান্নাঘরে খাবার পরিমাপের মতো জিনিসগুলির জন্য এতটাই উত্সাহী যে বেশিরভাগ লোকেরাই উত্তেজিত হয় না। এটি সম্পর্কে তার উত্সাহ তার চারপাশের সকলকেও উত্তেজিত করে তুলেছিল। সাধারণত লোকেরা আমাদের কাছে আরও ব্যবসায়িক অভিজ্ঞতা এবং আরও সংস্থান নিয়ে আসে, তবে সে টেবিলে যা নিয়ে আসে তা হল এমন জিনিস যা আমরা প্রায়শই দেখি না এবং যেগুলি খুব শিক্ষণীয় নয়। তাদের কাছে বিশ্বের সমস্ত অর্থ থাকতে পারে, কিন্তু তারা যদি অন্যদের সাহায্য করার বিষয়ে উত্তেজিত না হয় তবে তারা সম্ভবত আমাদের জন্য উপযুক্ত নয়।”

Dougherty 2011 সালে PLN প্রতিষ্ঠা করেন এবং এর উত্তর-পূর্ব অবস্থানের মধ্যে ব্যবসাটি স্থিরভাবে বৃদ্ধি পায়। তিনি কোভিড -19 মহামারী চলাকালীন অবস্থানগুলি ফ্র্যাঞ্চাইজিং শুরু করেছিলেন।

গ্র্যান্ড ওপেনিংয়ের আগে PLN Syracuse সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী যে কেউ প্রাথমিক সদস্যতা তথ্য এবং আপডেটের জন্য সাইন আপ করতে বা Facebook-এ তাদের অনুসরণ করতে তাদের ল্যান্ডিং পৃষ্ঠাতে যেতে পারেন। ততক্ষণ পর্যন্ত, জোভক্লায়া উত্তেজিত এবং তার জীবনের একটি নতুন অধ্যায় শুরু করার জন্য প্রস্তুত।

“এটা জেনে ভালো লাগলো যে এটি শুধু আমার জন্য একটি প্যাশন প্রজেক্ট নয়, আমার সাথে দেখা হয়েছে এমন আরো অনেক লোকও এটির জন্য উত্তেজিত,” জোভক্লায়া বলেছেন। “আমি আক্ষরিকভাবে মনে করি যে আমার জীবনের প্রতিটি পদক্ষেপ আমাকে এই মুহুর্তের জন্য প্রস্তুত করেছে। যা কিছু ঘটেছে, আমি যেখানেই কাজ করেছি, প্রত্যেক ব্যক্তির সাথে আমার দেখা হয়েছে আক্ষরিক অর্থেই এর জন্য আমাকে প্রস্তুত করেছে। এবং আমি ঠিক এই মত মনে হয় তাই সঠিক. এই মুহুর্তে আমার খুব ভালো লাগছে। এখানেই আমার থাকা দরকার।”

আরও পড়ুন:

একটি ছোট কিন্তু সফল CNY রেস্তোরাঁর চেইন শীঘ্রই তার শেষ অবস্থানে নামবে৷

সল্ট সিটি মার্কেট ম্যুরাল কাজ সিরাকিউসে শুরু হয়, এবং আপনি সাহায্য করতে পারেন

ইথাকার মুসউড রেস্তোরাঁয় নতুন মালিক, নতুন পদ্ধতি (ডাইনিং আউট পর্যালোচনা)

প্রথম চেহারা: উদযাপন করা শেফ একটি ইস্টউড স্পোর্টস বারের ভিতরে লুকানো রান্নাঘরে আরেকটি দুর্দান্ত ধারণা নিয়ে এসেছে (ভিডিও)